Hier noch ein Technet Artikel der beschreibt wie man den kompletten DHCP inklusive Leases von einem Server zum nächsten migriert. Dazu werden die Windows Server Migration Tools verwendet.

http://technet.microsoft.com/en-us/library/dd379483%28WS.10%29.aspx?ppud=4

Diese gute Anleitung zeigt direkt auf Deutsch wie von 2003 auf 2008 (gleiche Sprache) gewechselt wird.

Achtung, geht wirklich nur mit denselben Sprachen, Englisch – Englisch usw. dafür aber von 2003 auf 2008. Wenns trotzdem ein Sprachwechsel wird, hier ein Beispiel: Win2k3 DHCP deutsch auf Windows Server 2008 R2 englisch. Zuerst einen Win2k3 englisch installieren und den DHCP per „netsh dhcp server export c:export.txt“ exportieren und mit „netsh dhcp server import c:export.txt“ auf dem englischen Server wieder importieren. Danach mit den Migrations-Tools den englischen DHCP exportieren und auf dem 2008 R2 importieren. Fertig.